Divino　Cucina Italiana | お店のミカタ

【ドリンク】ドリンクメニューのご紹介（ワインは別途ご紹介いたします）

Fri, 23 Mar 2012 16:17:34 +0900

Caffe o Te(お飲み物)

エスプレッソ　　　　　　　　　　　　￥400
カフェアメリカーノ　　　　　　　　　　￥400
カップチーノ　　　　　　　　　　　   　￥600
カッフェラッテ　　　　　　　    　　　　￥600
ダージリン　　　　　　　　　　　   　　￥500
アールグレイ　　　　　　　　　　　　￥500
フレッシュハーブティ　　　　　   　　￥600

その他お気軽にお近くのスタッフまで
お尋ねください。

【日記】山形県産金華豚のシンプルなソテー、リンゴのモスタルダを添えて。

Fri, 23 Mar 2012 16:12:42 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

SECOND PIATTO
(4種類から1品お選びください)
山形県産金華豚のシンプルなソテー、リンゴのモスタルダを添えて。
金華豚の脂はしっとりと甘みがあり、肉質は絹のようにキメが細かく旨みが詰まっています。素材を活かせるよう簡単にソテーし、香草やイタリアの魚醤コルトゥーラ（カタクチイワシを原料にした醤油）、リンゴのマスタード漬けシロップとの絶妙な味と香りのバランスをお楽しみください。
(お二人様以上。お一人さま＋￥300）

【日記】軽く燻製した蝦夷ジカのアロースト、、ジンとそのフォンドを使ったソース。

Fri, 23 Mar 2012 16:12:11 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

SECOND PIATTO
(4種類から1品お選びください)
軽く燻製した蝦夷ジカのアロースト、、ジンとそのフォンドを使ったソース。
冷薫した鹿のロースト。クランベリーとジンの香りを強調しています。
付け合わせのリンゴのピューレ、
カルド（バーニャカウダに欠かせないイタリア野菜）、
クラウティ（キャベツ）を添えて。
(お一人様＋￥600）

【日記】ティラミスとチーズ盛り合わせ。

Fri, 23 Mar 2012 16:11:30 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

DOLCE or FORMAGGI MISTI
（1品お選びください）
食後は、ドルチェとチーズの盛合わせからお好きな方をチョイス。
ディナーの余韻を楽しみながら、ワインとともに。
(写真はティラミスになります）

【日記】カフェ(飲み物）は、こちら。

Fri, 23 Mar 2012 16:10:48 +0900

ワインは別途ご紹介いたしております。
ワイン紹介ページhttp://divino-cucina.com/vino/index.html

CAFFE'

お飲み物は、
紅茶
フレッシュハーブティー、ダージリン、アールグレイ
コーヒー
エスプレッソ、ブレンド、カフェラテ、カプチーノ
からお選びください。

【日記】ランド産鳩のアロースト、冬トリュフとブリオッシュの焦がしバター、フォンド・ブルーノとともに。

Fri, 23 Mar 2012 16:09:23 +0900

SECOND PIATTO
(4種類から1品お選びください)

ランド産鳩のアロースト、冬トリュフとブリオッシュの焦がしバター、フォンド・ブルーノとともに。
ランド産の鳩をロースト、バターの香りと冬トリュフのアッビナメント。フォンドブルーノで深みを出しています。

【日記】静岡県産和牛ホホ肉のストラコット、バニラの香り。

Fri, 23 Mar 2012 16:08:55 +0900

SECOND PIATTO
(4種類から1品お選びください)

静岡県産和牛ホホ肉のストラコット、バニラの香り。
希少部位であるホホ肉を赤ワインで長時間煮込みました。
ねっとりしたゼラチン質を心ゆくまでご堪能いただける定番の一皿ですが、ポルチーニやジロール、そして栗などでアレンジし、この季節ならではの味に。

【日記】トルテリーニインブロード。温かいスープです。

Fri, 23 Mar 2012 16:08:23 +0900

PRIMO PIATTO
(1テーブル1品選択）

トルテリーニ　イン　ブロード。
エミリアロマーニャ州の名物料理で、ひとつひとつ手作りしたトルテリーニをブロード(出汁）に浮かべた一皿。イタリアではナターレ（クリスマス）の名物です。
肌寒い日にはディナーのはじめにお腹をあたためる意味でもご提供しています。

【日記】温かいロワール産ホワイトアスパラガスとラディッキオのインサラータ、フォンドゥータとともに。

Fri, 23 Mar 2012 16:03:11 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

ENTRSTINE
温かいロワール産ホワイトアスパラガスと
ラディッキオのインサラータ、フォンドゥータとともに。
ホワイトアスパラガスとラディッキオをバルサミコでマリネし、
ゴルゴンゾーラでつくったフォンドゥータの温かい一皿。

【日記】パンチェッタで巻いたホロホロ鳥のロートロ、軽く仕上げたサルサペヴェラーダ、春野菜とともに。

Fri, 23 Mar 2012 16:02:30 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

ANTIPASTTI
パンチェッタで巻いたホロホロ鳥のロートロ、
軽く仕上げたサルサペヴェラーダ、春野菜とともに。
ロール状にしてローストしたホロホロ鳥に
サルサペヴェラーダ(鶏レバー）、ソプレッサ(フレッシュなサラミなど）とともに。
ソースには酸味も効かせ、軽やかな、同時に温かい前菜として仕上げました。
付け合わせとしてラディッキオ(タルティーボ。赤チコリのこと）や、
ピゼッリ(グリンピース）を添えています。

【日記】仔羊と豚肉のラグーソースのガルガネッリ

Fri, 23 Mar 2012 16:01:39 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

PRIMO PIATTO
(1テーブルにつき1品お選びください）
仔羊と豚肉のラグーソース、青胡椒の香り、ガルガネッリ。
仔羊のお肉とタジャスカオリーブ、フレッシュトマト、
サフランを使ったラグーソースに、
ガルガネッリ（手打ちのショートパスタ）を合わせた料理です。
濃厚かつ爽やかな、それでいて軽い味わいが楽しめる一品。

【日記】オマール海老とアンズ茸の共演。

Fri, 23 Mar 2012 16:00:49 +0900

2012年春のコースより、１品をご紹介。

PRIMO PIATTO(1テーブル1品選択)
ブルターニュ産オマール海老とアンズ茸、冬トリュフのモンテマーレ、タヤリン。
イタリア語で、モンテは山、マーレは海。贅沢にも海の幸富山の恵み両方が楽しめるよう、一皿に閉じ込めてみました。海からはオマール海老。フランスのブルターニュ産ですが、当店でおいしいイタリアンに生まれ変わりました。山からは大きな傘が特徴的なアンズ茸。濃厚なソースがよく絡むタヤリン（手打ち麺）をベースにアクセントで冬トリュフを添えています。
（お一人さま＋￥1,000）

【日記】 2012年冬春コース３

Fri, 23 Mar 2012 15:57:50 +0900

ANTIPASTTI
ヴェネト産仔兎のガランティーナと
蜂蜜とレモンの風味のコトレッタ、
人参のソッタチェートとモロッコインゲンのマリネを添えて。
仔兎丸ごと一羽を使ったお料理です。
背肉はコトレッタ(カツレツ）のマリネに。
そのほかの部位はパンチェッタで巻いた
ガランティーナ（テリーヌ）として仕上げました。

【日記】 2012年冬春コース２

Fri, 23 Mar 2012 15:57:01 +0900

ENTRANTINE
兵庫県産蛍烏賊と菜の花のプレア、冷たいバベッティーニで絡めて。
季節の蛍烏賊お菜の花の組み合わせを冷たいパスタの前菜として。
皿の底にはアンチョビとニンニクのペーストがアクセントとして隠れています。

【日記】はじめまして。イタリア料理を提供するDiVinoです

Fri, 23 Mar 2012 15:54:53 +0900

Divinoとはイタリア語で「神からの」「天与の」の意味。

イタリアの郷土料理は、
天から与えられた素材を活かし、
本来の味を引き出します。

オーナーシェフ長岳志は、
ピエモンテ、ボローニャ、パルマで
「ディビーノ」の料理に出会い、
　研鑽をしてきました。

日本の豊穣の恵みとイタリアの食材に
向き合い、本場から学んだ姿勢と
技術でお客様にご提供します。

そしてDi Vinoは「ワインの」の意味。
当店選りすぐりのイタリアワインも
テーブルを演出します。

料理とワインと人、心地よいひとときをお楽しみください。

【お知らせ】当店の自慢はイタリアのワイン！http://bit.ly/GT75ao

Fri, 23 Mar 2012 15:00:37 +0900

当店の自慢はイタリアのワイン！http://bit.ly/GT75ao

【お知らせ】 HP是非ご覧ください＊http://bit.ly/v1z0bO

Fri, 23 Mar 2012 14:59:52 +0900

HP是非ご覧ください＊http://bit.ly/v1z0bO

【お知らせ】 2012年の春冬コース！http://bit.ly/nI9NzY

Fri, 23 Mar 2012 14:59:31 +0900

2012年の春冬コース！http://bit.ly/nI9NzY

【コース】 DiVinoコース（Dinner）~2012年冬・春~

Fri, 23 Mar 2012 14:56:03 +0900

Dinner Menu
タリア各地の伝統のレシピを重んじつつ、一方で、日本人の料理人が作ることの意味もなければいけません。
DiVinoならではのイタリア料理を旬の食材でお楽しみください。

Divinoコース
￥5,800（+コペルト￥500 / 税込）
季節に合ったコースをご用意しています。DiVinoの料理をこころゆくまで味わってください。
※季節や食材の入荷状況に応じてメニューを変更しています。
メニューにないものでも、できるかぎりお客様のご要望に対応させていただきます。お気軽にお伝え下さい。 ■ コース一例

ENTRATINE
温かいロワール産ホワイトアスパラガスとラディッキオのインサラータ、フォンドゥータとともに兵庫県産蛍烏賊と菜の花のﾌプレア、冷たいバベッティーニで絡めて

ANTIPASTTI
ヴェネト産仔兎のガランティーナと蜂蜜とレモンの風味のコトレッタ、人参のソッタチェートとモロッコインゲンのマリネを添えて
パンチェッタで巻いたホロホロ鳥のロートロ、軽く仕上げたサルサペヴェラーダ、春野菜とともに
PRIMOPIATTO（1テーブル1品選択）
仔羊と豚肉のラグーソース、青胡椒の香り、ガルガネッリ
ブルターニュ産オマール海老とアンズ茸、冬トリュフのモンテマーレ、タヤリン
トルテリーニ・イン・ブロード

SECONDPIATTO（1品選択）
静岡県産和牛ホホ肉のストラコット、バニラの香り
ランド産鳩のアロースト、冬トリュフとブリオッシュの焦がしバター、フォンド・ブルーノとともに
山形県産金華豚のシンプルなソテー、リンゴのモスタルダを添えて
軽く燻製した蝦夷鹿のアロースト、ジンとそのフォンドを使ったソース

DOLCEorFormaggiMisti
ティラミス
（チーズの盛合わせといずれかを選択）

“ワインの”お店。気軽なエノテカとしても。
当店の店名を２語に分けると「Di Vino＝ワインの」。

ワイン目当てに訪れるお客様にもご満足いただけるよう、イタリア各地からこれぞというワインを取り寄せてお待ちしています。

ハムやサラミ、チーズなど、ワインに合う一品料理もご用意。その日そのときに合う最高の一杯を見つけてみませんか？

Enotecaメニュー

Divinoでは、気軽にワインを楽しみたいお客様に向けて、Enotecaメニューをご提供しています。
初夏から初秋にかけては、テラス席でもお楽しみいただけます。
Affettato Misto（ハム･サラミの盛り合わせ）
2人前￥1,400
大きめの盛り合わせ￥2,800

プロシュット・クルード（生ハム）、プロシュット・コット（火を通したハム）、
サラメなど、イタリアには、単なる保存食の域を超えた、ハム・サラミの文化が根付いています。湿度、温度ともに最適な状況でご提供します。

Formaggi Misto（チーズの盛り合わせ）
￥1,500～

ワインと同様、知れば知るほど奥深いのがチーズの世界。
フレッシュ・タイプにはさっぱりした白ワイン、
白カビにはフルーティーな赤、ウォッシュにはスパイシーな赤など、
あなたの好みに合った組み合わせを見つけてください。

Contorni Misti(前菜盛り合わせ)

￥1,000～（その日の付け合わせをアレンジいたします。）

当店では、その日その日で一番の素材を使ってメニューを
組み立てています。
旬を感じる前菜の盛り合わせを、
ワインのお共に少しずつ召し上がってください。オリーブやクロスティーニも用意していますので、
御希望の方は店員にお尋ねください。

Divino Cucina Italiana | お店のミカタ

【ドリンク】 ドリンクメニューのご紹介（ワインは別途ご紹介いたします）

【日記】 山形県産金華豚のシンプルなソテー、リンゴのモスタルダを添えて。

【日記】 軽く燻製した蝦夷ジカのアロースト、、ジンとそのフォンドを使ったソース。

【日記】 ティラミスとチーズ盛り合わせ。

【日記】 カフェ(飲み物）は、こちら。

【日記】 ランド産鳩のアロースト、冬トリュフとブリオッシュの焦がしバター、フォンド・ブルーノとともに。

【日記】 静岡県産和牛ホホ肉のストラコット、バニラの香り。

【日記】 トルテリーニインブロード。温かいスープです。

【日記】 温かいロワール産ホワイトアスパラガスと ラディッキオのインサラータ、フォンドゥータとともに。

【日記】 パンチェッタで巻いたホロホロ鳥のロートロ、 軽く仕上げたサルサペヴェラーダ、春野菜とともに。

【日記】 仔羊と豚肉のラグーソースのガルガネッリ

【日記】 オマール海老とアンズ茸の共演。